Śmietanę ubijamy z cukrem na sztywno. W misce ubijamy ser, do którego dodajemy mleko z żelatyną. Dodajemy mascarpone. Ubijamy. Śmietanę łączymy z masą serową i wykładamy na herbatniki. Na wierzchu układamy owoce. Galaretki rozrabiamy w 750 ml wody. Jak galaretka zacznie nam tężeć, przekładamy ją na sernik. 1 łyżka ekstraktu z wanilii. około 400g śliwek (lub tyle, aby ułożyć połówki owoców w niewielkich odstępach na wierzchu sernika) Wykonanie: - składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. - masło roztopić, ostudzić. - śliwki umyć, przekroić na połówki, a następnie na ćwiartki. - piekarnik rozgrzać do Jak zrobić puszysty sernik z morelami? Prosty przepis na pyszny sernik z owocami będzie się prezentował oraz smakował z tradycyjną kruszonką na wierzchu. Łatwy przepis na kruszonkę znajdziecie w naszym serwisie. Sernik na zimno z brzoskwiniami alexia Pyszny, bardzo kremowy serniczek na zimno. Po prostu rozpływa się w ustach. Brzoskwinie można zastąpić innymi owocami - ananasem z puszki, bananami, mango a w sezonie truskawkami lub malinami. Polecam do wypróbowania :) Krok 7. 5 min. Owoce, jeśli są duże, jak np. truskawki, pokrój na mniejsze kawałki. Ułóż je na wierzchu sernika i zalej tężejącą galaretką. Odstaw sernik do lodówki, aby galaretka całkowicie stężała. Dodaj do My Menu Plan. Przepis na sernik kajmakowy na zimno. Zależało mi na tym, żeby całość nie była zbyt słodka. Chciałam przełamać kajmakowy smak i kremową masę, umieszczając ją na kruchym spodzie ciasteczkowym. Jego smak podbiły prażone migdały. Z kolei czekoladowa dekoracja na wierzchu to również świetny kontrast dla masy kajmakowej. Widelcem rozdrobnij twaróg i wymieszaj. Dodaj do masy budyń, cukier wanilinowy, cukier puder i jajko. Staranie wymieszaj mikserem na gładką masę. Wysmaruj formę do pieczenia masłem. Obsyp bułką tartą. Przełóż masę serową do formy. Pokrój brzoskwinię na plasterki o grubości 5 milimetrów. Ułóż na wierzchu masy serowej. Gotowy sernik wylewamy na schłodzony spód ciasteczkowy. 3. Sernik pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 st. C około 60-70 minut (bez termoobiegu). Ja piekłam go w kąpieli wodnej – na dolnej blasze umieściłam większą blachę z gorącą wodą. Po tym czasie studzimy go przy lekko uchylonym piekarniku około 2 godziny. 4. Przepis na pyszny sernik z malinami, z twarogu, o gładkiej strukturze, z tych serników co muszą wyjść. Sernik z malinami można upiec nawet z mrożonymi owocami, na wierzchu jest kruszonka. To zdecydowanie klasyka, pewna wariacja na temat sernika z brzoskwiniami. Przyznaję, że uwielbiam serniki twarogowe, gęste, serowe, esencjonalne. Przy pomocy pędzelka posmarować dżemem powierzchnię schłodzonego sernika. Masę marcepanową rozwałkować na pokrycie sernika (z wierzchu), lekko podsypując cukrem pudrem by się nie kleiła do stolnicy. Wyciąć koło, położyć na rozsmarowanym dżemie, wyrównać. Sernik marcepanowy udekorować jajeczkami np. marcepanowymi. BbeKACV. Sposób przygotowania: Sernik na zimno z owocami Galaretki rozpuszczamy w podanej w składnikach wodzie. Studzimy. Herbatniki mielimy na proszek i dodajemy do nich rozpuszczone i przestudzone masło. Całość dokładnie mieszamy i przekładamy do formy i ugniatamy wyrównując powierzchnię. Wokół brzegów układamy umyte, pozbawione szypułek i podzielone na połówki truskawki, przeciętą stroną do formy. Tak przygotowany spód wstawiamy do lodówki, by zastygł. Masa z dodatkiem malin: Do miski przekładamy ser i wlewamy do niego galaretkę z owoców leśnych. Całość dokładnie ze sobą miksujemy. Gotową masę przelewamy do formy. Wsypujemy maliny i wstawiamy do lodówki do stężenie. Masa agrestowa: Do miski przekładamy ser i wlewamy do niego galaretkę agrestową. Całość dokładnie mieszamy. Połowę masy wlewamy na zastygła masę z malinami i układamy ptasie mleczko. U mnie układamy dziewczynki więc inwencja twórcza poszła w ruch. Tak przygotowane wstawiamy do lodówki do zastygnięcia. Gdy masa się zetnie wlewamy pozostałą masę serową i odstawiamy do stężenia. Na wierzchu układamy dekorację z owoców i polewamy ją galaretką truskawkową (odkładamy 3-4 łyżki do dekoracji). Odstawiamy do zastygnięcia galaretki. Ciasto wyjmujemy z formy. Całość dekorujemy ubitą na sztywno śmietaną kremówką. Oraz pokrojoną na małe kosteczki galaretką. Podajemy dobrze schłodzony. Herbatniki mielimy na pył - ja zrobiłam to za pomocą wałka Do zmielonych herbatników dodajemy rozpuszczone masło Całość bardzo dokładnie mieszamy - ma powstać coś w rodzaju mokrego piasku Herbatniki z masłem przekładamy do formy i dokładnie docikamy Wokół brzegu układamy truskawki Ser miksujemy z galaretką na gładką masę Gotową masę wlewamy do formy Dodajemy maliny Na zastygła masę z malinami wlewamy połowę masy agrestowej i układamy ptasie mleczko Na wierzchu zastygniętej masy agrestowej układamy owoce Zalewamy je galaretką Sernik wyjmujemy z formy Śmietaną kremówkę ubijamy na sztywno Śmietaną dekorujemy ciasto Sernik doskonały na upały Idealny do kawy i herbaty Podobne przepisy Sernik z owocami i kruszonką Idealnie kremowy, puszysty, delikatny sernik i pyszne ciasto kruche. Słodycz deseru przełamuje przyjemna kwasowość owoców. W tym serniku najlepiej sprawdza się mieszanka malin, jagód, jeżyn. Możecie wykorzystywać świeże owoce, a poza ich sezonem owoce mrożone. Uwielbiamy urozmaiconą teksturą tego deseru: lekko chrupiąca kruszonka skrywa miękkie, soczyste owoce i kremową warstwę serową - wszystko współgra ze sobą idealnie. Sernik jest bardzo łatwy w wykonaniu. Wszystkie warstwy pieczemy jednocześnie (nie ma potrzeby podpiekania kruchego spodu). Jest niezawodny, zawsze się udaje. To kolejny przepis, który przygotowaliśmy w ramach naszego cyklicznego projektu ON I ONA W KUCHNI Jedna baza podstawowych produktów trafia na nasz kuchenny stół, mamy jeden wspólny punkt wyjścia, przed gotowaniem rozmawiamy robiąc wspólnie zakupy - mamy wiec jednakowe inspiracje, a w efekcie powstają dwie kulinarne interpretacje, czyli dwa różne dania przygotowane z tych samych bazowych składników. Przy tworzeniu tych przepisów mamy sporo zabawy. Lubimy się wzajemnie zaskakiwać, w kuchni również ;) Projektem tym chcemy zachęcić was do kulinarnych eksperymentów, do tego by przepis traktować jedynie jako inspirację dla własnej kulinarnej fantazji. Tym razem motywem przewodnim naszego projektu zostały: ciasto kruche, ser biały, maliny i czarne jagody. W październikowej edycji naszego projektu ON I ONA W KUCHNI na nasz kuchenny stół trafiły: * składniki niezbędne do przygotowania ciasta kruchego, czyli: mąka, masło, cukier, jajko * ser biały Na bazie tych składników Anna upiekła SERNIK Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ, a Piotr wyczarował w domowej cukierni bardziej mroczną wersję sernika czyli CZEKOLADOWY SERNIK Z MALINAMI. Jego przepis znajdziecie [NA TEJ STRONIE]. SERNIK Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ podajemy proporcje dla tortownicy o średnicy 25 cm SKŁADNIKI ciasto kruche (na spód sernika i na kruszonkę): * 225 g mąki pszennej tortowej * 5 łyżek cukru * 1 łyżeczka proszku do pieczenia * 150 g zimnego masła * 1 jajko * szczypta soli masa serowa: * 600 g sera białego tłustego * 250 g sera mascarpone * 2/3 szklanki cukru * 1 opakowanie budyniu waniliowego (w proszku, z dodatkiem cukru; 60 g) * 1 cukier wanilinowy lub ziarna z 1 laski wanilii * 1 jajko owoce:* 300 g malin - w sezonie świeże owoce, poza sezonem mrożone maliny Poltino (1 opakowanie) * 200 g czarnych jagód - w sezonie świeże owoce, poza sezonem mrożone czarne jagody Poltino (2/3 opakowania) WYKONANIE * Mrożone owoce wyjmujemy z zamrażalnika. * Ciasto kruche (na spód sernika i na kruszonkę): Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche. Najpierw łączymy składniki suche: mąkę, szczyptę soli, proszek do pieczenia, cukier; mieszamy. Dodajemy drobno pokrojone zimne masło, a potem jajko i całość mieszamy mikserem (można zagniatać na stolnicy) do powstania gładkiego ciasta. Z ciasta formujemy kulę, odkrawamy z niej troszkę więcej niż 1/3 (posłuży do przygotowania spodu sernika). Z pozostałej część zrobimy kruszonkę. Obie części ciasta wkładamy do lodówki na czas przygotowania reszty składników. * Masa serowa: Ser biały trzykrotnie mielimy. (Można też użyć gotowy, mielony ser na sernik.) Do misy miksera przekładamy mielony ser biały, ser mascarpone, cukier, budyń i cukier waniliowy i całość miksujemy na średnich obrotach miksera, krótko, by nie napowietrzać masy serowej, jedynie do połączenia się składników. Dodajemy jajko i ponownie krótko miksujemy. * Dno tortownicy o średnicy 25 cm wykładam papierem do pieczenia (zapinamy obręcz wypuszczając papier na zewnątrz) i smaruję masłem. Brzegów tortownicy nie smarujemy. * Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. * Z lodówki wyjmujemy mniejszą kulę kruchego ciasto i wylepiamy nim spód tortownicy (robimy to palcami, później wygładzamy szklanką; tak jest łatwiej i szybciej, nie trzeba wcześniej rozwałkowywać ciasta). * Na ciasto przekładamy masę serową, wyrównujemy ją łyżka. Na jej wierzchu rozsypać maliny i czarne jagody. Nie posypujemy ich ani cukrem, ani mąka! Bezpośrednio na nie kruszymy w dłoniach (lub ucieramy na grubym tarle pozostała cześć ciasta kruchego tworząc kruszonkę. * Sernik wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 55 minut. Wyjmujemy z piekarnika, wykrawamy z tortownicy dopiero po całkowitym ostudzeniu. Z wierzchu posypujemy cukrem pudrem, dekorujemy malinami i listkami świeżej mięty. składniki Biszkopt (możesz użyć gotowych biszkoptów, herbatników lub innego spodu):4 jajka120 g mąki (użyłam krupczatki)120 g cukru Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Do piany dodawaj partiami cukier, cały czas miksując. Następnie dodawaj po jednym żółtku. Na koniec dodaj partiami przesianą mąkę. Przełóż do formy i piecz 25 minut w 180 stopniach Celsjusza. Po wystudzeniu biszkopt polecam naponczować np. wodą z sokiem z cytryny i cukrem. Masa:750 ml śmietanki 30%450 g jogurtu greckiego270 g białej czekolady3 galaretki przezroczyste lub cytrynowe60 g cukru pudru1 op. cukru waniliowego 350 ml śmietanki podgrzej w garnku (nie gotuj), następnie dodaj pokruszoną białą czekoladę i mieszaj do momentu rozpuszczenia czekolady. Odstaw do rozpuść w 650 ml gorącej wody. Kiedy będą letnie, wymieszaj je ze śmietanką z białą masa z czekoladą i galaretką zacznie tężeć, pozostałą część śmietanki (wcześniej schłodzonej) ubij na sztywno, Następnie dodaj partiami jogurt grecki, cukier puder oraz cukier waniliowy. Miksując, dodawaj partiami tężejącą masę z czekoladą i galaretką. Całość wyłóż na biszkopt, ułożony na spodzie formy. Dodatkowo:400 g truskawek2 galaretki truskawkowe + 600 ml wody Kiedy masa z białą czekoladą zacznie tężeć, na wierzchu ułóż truskawki (możesz je delikatnie wbić w masę).Galaretki rozpuść w 600 ml wody i kiedy zaczną tężeć, wylej je na truskawki. Bardzo dobry sernik jesienny na coraz dłuższe popołudnia i wieczory. W masie serowej znajduje się mus z dyni, którego dodatek nie jest konieczny, niech to nie przeraża tych, którzy dyni nie posiadają, a na jej wierzchu gruszki, śliwki i jabłka. No jesienna ambrozja, kremowy, sernikowy cud miód. Wszystkie składniki wymagają po prostu zmieszania, żadnych ceregieli z ubijaniem piany i delikatnym mizianiem masy. Wiem, że nie każdy ma do tego to cierpliwość, choć podobno u niektórych czasem przychodzi to z wiekiem:) Dla uzyskania bardziej kremowego efektu stawiam sernik w piekarniku na półce – kratce grillowej, a na spód szeroką blaszkę czy inne naczynie z wrzątkiem. Znacie pewnie ten sposób na łatwiejszą wersję kąpieli wodnej, pisałam o nim kilkanaście razy. Para działa cuda, potrafi spowodować, że napuszy się nawet brownie bez proszku do pieczenia. Ten sernik nie urośnie i nie opadnie. Zostanie sobie równiuśki jak stół, jeśli tylko wygładziło się powierzchnię masy przed pieczeniem. Kiedy macie porządny, tłusty, trzy razy mielony lub zblendowany ser, może być “wiaderkowy” ale gęsty, przynajmniej 15%, dajcie dla rozluźnienia faktury 200 ml mleka lub lepiej śmietanki, tak jak w przepisie. Kto ma ser z dyskontu – rzadki, wodnisty, podobny do serka homogenizowanego, może śmietankę zamienić na dwie łyżki masła. Tłusty, najlepszy – potrzebuje trochę rozluźnienia natomiast rzadkie i słabe sery dyskontowe mają mało treści i rozrzedzać ich już niczym nie potrzeba, za to wzbogacić je w dobry tłuszcz – nie zaszkodzi. Bardzo dobry sernik jesienny – składniki (na formę 21- 22 cm): Sernik można piec bez spodu lub wykonać go z 200 g pokruszonych na piasek dowolnych herbatników wymieszanych z 80 g stopionego masła. Powstałą masę należy wyspać do wyłożonej papierem formy i ugnieść ją przy pomocy zwilżonej olejem dłoni lub szklanki. 1 kg gęstego, białego trzykrotnie zmielonego sera 250 g mascarpone 200 ml słodkiej śmietanki 30-36% 4 jajka szklanka cukru (220g) ok. 0,5 kg dyni (lub 300 g gotowego musu, można go też pominąć) 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (proszek) lub lepiej – 2 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej wnętrze wyskrobane ze środka przeciętej laski wanilii lub kilka kropli ekstraktu 3 duże, twarde jabłka, 2 gruszki, 8-10 śliwek ew. śliwki lub przekrojone figi, kilka siekanych orzechów i migdałów do dekoracji polewa czekoladowa – 50 g gorzkiej lub mlecznej czekolady rozpuścić w rondelku nad gotującą się wodą. Dodać łyżeczkę masła i 2 łyżki mleka. Mieszać aż wszystko połączy się w jednolitą masę. Cienką strużką polać owoce. Bardzo dobry sernik jesienny – przepis Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik ustawić na 180 stopni. Zagotować 1,5 l wody. Dynię obrać ze skóry, pokroić w dużą kostkę i udusić pod przykryciem w małej ilości wody lub upiec w piekarniku. Zblendować na mus. Wszystkie składniki oprócz owoców zmiksować krótko w większej misce. Połączoną masę przełożyć do formy. Na wierzch wyłożyć obrane i pokrojone w ósemki obrane jabłka i gruszki. Śliwki przekroić na pół nie rozcinając ich do końca, pozbawić pestek, ułożyć między innymi owocami, każdą posypać szczyptą cukru. Na spód piekarnika wstawić szerokie naczynie z wrzątkiem. Jeśli piekarnik jest całkowicie rozgrzany, formę z masą serową ustawić na grillowej półce – kratce, na środkowym poziomie. Piec 10 minut w temp. 180 stopni, zmniejszyć temp. do 160 i piec jeszcze 50 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Schłodzić kilka godzin w lodówce. Owoce skropić polewą. Mówię Wam – niebo na talerzu:)